يونيو
إنه موسم الصيف الحار
في اللحن الغني هذا الصيف
يأتي براعم الذوق أيضًا مع الشمس
الحياة أكثر من الشعر والمسافة
وطعام جديد غير محدود
عندما نستمتع باللذيذ الذي جلبته وعاء من المعكرونة المفة يدويًا ، ربما تكون أفضل من ذاكرة في قلوبنا.
مع تطور العلوم والتكنولوجيا والتقدم في العصر ، أدخلت المعدات الذكية الحديثة عملية إنتاج المعكرونة الطازجة والرطبة في الميكنة والذكاء والتكامل المثالي للتكنولوجيا المتقدمة والمعدات الذكية ، مما يسمح لنا بتذوق المعكرونة الطازجة والرطبة اللذيذة في أي وقت وفي أي مكان.
تعال إلى Hicoca وشاهد كيف يتم إنتاج المعكرونة الطازجة والرطبة بذكاء.
خلاط العجين الفراغ في هيكوكا
كما نعلم جميعًا ، تعتبر العجن واحدة من أكثر العمليات الأساسية والحرجة في إنتاج منتجات المعكرونة. تتمثل متطلبات عملية العجن في تكوين عجينة ذات أداء جيد للمعالجة ، والتي تضع الأساس لضمان أن تكون المعكرونة الطازجة والرطبة طعمًا جيدًا.
يمكن أن يجعل عجن الفراغ الماء الرش بسهولة في حالة فراغ ، مما يضمن توحيد إضافة الماء ، ولا يوجد غاز في الدقيق ، ويمكن أن يخترق الرطوبة بسهولة في الداخل ، ويتم تحسين تأثير العجن بشكل كبير ، وإنشاء العجين ضيق. المعكرونة الطازجة والرطبة أقوى ومضغ.
شيكوكا العجين الشيخوخة
يتشكل العجينة في شكل حبيبتي ، وامتصاص الماء موحد وكافي ، وتوسيع الغلوتين مناسب ، والجزيئات فضفاضة ، وحجم الجسيمات متسق ، واللون متسق. إنه يضع الأساس لضمان أن المنتج لديه رماة وذوق جيد.
آلة مجمع هيكوكا
التكنولوجيا المركبة الفريدة تجعل شرائط العجين تنتج بكثافة مختلفة في القسم الطولي. من الخارج إلى الداخل ، تتناقص الكثافة بدورها ، وتشكل بطبيعة الحال بين الطبقات ذات الكثافة المختلفة. يمكن طهي المعكرونة المضغوطة في وقت واحد داخل وخارج المعكرونة أثناء الطهي ، ويتم تحسين الطعم بشكل كبير ، ثلاثية الأبعاد ، مرونة ونعومة إلى حد كبير.
تقويم هيكوكا
يتم الضغط على المعكرونة في المعكرونة الرفيعة التي تلبي متطلبات السماكة المحددة لتشكيل شبكة غلوتين أكثر اكتمالا ، وتوزيع المياه للمعكرونة أكثر اتساقًا ، والمعكرونة لديها بعض الصلابة والقوة.
هيكوكا المعكرونة باقة
يتمتع سكين المعكرونة بتمزيق بدقة عالية وشرائط مقطوعة بدقة ، والتي يمكن أن تقسم العجين إلى خيوط وتكون خيوط متميزة. يجب أن يكون مظهر وشكل المعكرونة مسطحًا وسلسًا وخاليًا من الأطراف والكتل والشرائح.
المعكرونة الطازجة جاهزة للطهي
طبخ
أثناء عملية الطهي ، يمكن طهي المعكرونة في وقت واحد داخل وخارج ، ويمكن اختصار وقت الطهي بنحو 60 ثانية
المعكرونة الطازجة والرطبة الأصلية
أظهرت البيانات من محلل الملمس أنه بالمقارنة مع عملية مضاعفة ورقة العجين اليابانية والعملية اليدوية التقليدية ، كان المضغ أعلى بنسبة 1.06 ٪ و 2.82 ٪ ، وكانت المرونة أعلى 1.6 ٪ و 9.8 ٪. كان الذوق أقوى وأكثر سلاسة ، ناعمة معتدلة وصعبة ، وأكثر مرونة. كانت نتائج التحقق تتفق مع بيانات عملية صنع المعكرونة اليابانية ، وكانت متفوقة على الحرف اليدوية المحلية التقليدية ، وتحقيق اختراق تكنولوجي.
مطبخ هيكوكا المركزي
Hicoca Central Kitchen هي شركة تابعة مملوكة بالكامل لمجموعة Hicoca. قام فريق البحث والتطوير والتصميم في Haike Central Kitchen بتطوير "خط اتصال Noodle الطازج والرطب الذكي المصنوع يدويًا" ، وهو عملية مهمة مهمة لمنتجات المعكرونة الرطبة. اختراق.
يحتوي خط إنتاج المعكرونة الطازج والرطب المصنوع من Hicoca Central Kitchen على درجة عالية من الذكاء والتكنولوجيا المتقدمة والتشغيل المريح والبصمة الصغيرة وسهولة الصيانة. التكنولوجيا المتقدمة ، يمكن أن يلبي إنتاج منتجات الدقيق طعم المستهلكين.
إن موسم جميل ومواجهة أشياء جميلة تستحق الصيف الرائع في هذا الوقت ، وهذه هي الطريقة الأكثر مثالية لفتح الحياة.
وقت النشر: يونيو -20-2022