خط إنتاج ذكي للنودلز الطازجة الرطبة
نظرة عامة على المنتج
1. عملية تصنيع نودلز جديدة كلياً: تعتمد هذه العملية على آلية دحرجة مستمرة مبتكرة، حيث تُشكّل عجينة النودلز ومادة العجين المتكتلة شبكة غلوتين متعددة الطبقات. بعد عملية التخمير بالأسطوانة، تُدحرج مادة النودلز المتكتلة باستمرار لتكوين نودلز طازجة ورطبة تتميز بمرونة ومضغ ونعومة أكبر.
2. درجة عالية من الأتمتة: من إخراج العجين المتكتل بواسطة الخلاط إلى اكتمال تعبئة المعكرونة الرطبة الطازجة، لا يتطلب الأمر أي تدخل يدوي، والعملية بأكملها مؤتمتة.
3. التركيب المعياري لخطوط الإنتاج: يتكون خط الإنتاج من عدة وحدات وظيفية، والتي يمكن مطابقتها بحرية وفقًا لاحتياجات العملاء والتخطيط الموجود في الموقع، بأقل تكلفة استثمارية وأكبر قدر من الإنتاج.
4. جودة ممتازة: جميع مكونات الكشف من علامات تجارية عالية الجودة في الداخل والخارج، وتتميز بثبات عالٍ وعمر خدمة طويل.
معايير المعدات
| سعة | عرض الأسطوانة | قوة | إمداد الهواء | مساحة الأرضية |
| 600 كجم/ساعة | 350 مم | 35 كيلوواط | 0.6~0.7 ميجا باسكال | 37.5 متر مربع |
تصميم المنتج
العملية التكنولوجية
خلط العجين
تخمير العجين
التقويم المركب
شيخوخة
التغليف
قص
التقويم المستمر
ميزات المنتج
01
التحكم الذكي
02
إعداد بزر واحد
03
تكامل عالٍ
04
محل نودلز سعة 1 متر مكعب
05
حساس
مقدمة عن المعدات الأساسية
آلة العجن بالتفريغ
بالمقارنة مع عجن العجين بالضغط العادي، فإن عجن العجين بالتفريغ له المزايا التالية:
① في ظل ظروف الفراغ، يتم تحويل الماء المرشوش بسهولة إلى رذاذ، مما يضمن توحيد إضافة الماء؛
② في ظل ظروف الفراغ، لا يوجد غاز في الدقيق، ويمكن للماء أن يتغلغل بسهولة إلى الداخل، مما يحسن من تأثير عجن العجين؛
③ العجين المصنوع عن طريق عجن العجين بالتفريغ له بنية متماسكة؛
④ يمكن لطريقة عجن العجين بالتفريغ أن تزيد من كمية الماء المضافة إلى العجين؛
⑤ يمكن تقصير وقت النضج عن طريق عجن العجين بالتفريغ الهوائي؛
⑥ العجين يولد حرارة أقل وله درجة حرارة منخفضة.
آلة التقادم والنقل
الموديل: MYMV 7/350
ميزات المنتج:
1. يتم إدخال مفهوم نضج العجين في الميكنة، ويحقق تغذية الحزام الناقل مبدأ "الأول في الأول خارج" للمواد.
2. تم اعتماد التصميم المغلق بالكامل لتجنب فقدان الماء، وتحقيق الاحتفاظ بالرطوبة والحفاظ على الحرارة، وجعل رطوبة العجين متوازنة، وتحسين تجانس العجين.
3. تعتمد آلية عجن العجين على قضيب عجن حلزوني، وتتم مزامنة سرعة العجن مع سرعة سير النقل لضمان التغذية المتساوية لجزيئات العجين الصغيرة والتشكيل المتساوي.
آلة حزام العجين وآلة التجميع المتكتل
الموديل: MYMV 7/350
ميزات المنتج:
1. يستخدم المنتج 7 أزواج من بكرات سبائك الكروم العالية و7 محركات ثلاثية الطور متغيرة التردد للتحكم المستقل، مع تأثير ضغط عجين ممتاز.
2. التصميم العام على شكل حرف V مناسب للتنظيف الصحي.
3. التشغيل التلقائي المستمر يحقق بنية حزام العجين المكونة من ست طبقات من حزام العجين ومادة تكتل العجين، مما يجعل المعكرونة تتمتع بتأثير فريد من نوعه من الخارج الناعم والداخل الطري، والداخل الكثيف والداخل الرخو، والناعم والمرن.
4. جميع المكونات الرئيسية هي علامات تجارية عالية الجودة في الداخل والخارج، تتميز بثبات عالٍ وعمر خدمة طويل.
مقطع القطع
·يتم لف وتشكيل حزام العجين تلقائيًا لغرض تخمير العجين؛
·يتم لف أسطوانة حزام العجين يدويًا بغلاف بلاستيكي لمنع تسرب الرطوبة من الطبقة الخارجية لحزام العجين؛
·يُستخدم حزام العجين نفسه للحفاظ على الحرارة والرطوبة، ويكون تأثير النضج أفضل؛
·يمكن تخزين 10 مجموعات من بكرات تخمير العجين.
آلة رفع المعكرونة المتدرجة
·يتم ضغط حزام العجين إلى طبقة رقيقة وناعمة من العجين تلبي متطلبات السماكة المحددة بواسطة بكرات الصقل المستمرة، مما يشكل شبكة جلوتين أكثر اكتمالاً، مع توزيع أكثر تجانسًا للرطوبة في حزام العجين، وصلابة وقوة معينة.
·تستخدم جميع أسطوانات التشكيل المستمر ناقل حركة مستقل بتردد متغير لتحقيق تحكم بضغطة زر واحدة. يتم توصيلها تلقائيًا ومتابعة عملية التشكيل دون أي تدخل يدوي. من خلال نظام الكشف المتطور، الذي يتحكم فيه نظام التحكم المنطقي القابل للبرمجة (PLC)، يتم ضبط شد حزام العجين تلقائيًا لضمان ثبات سرعة دوران كل أسطوانة، واستمرار حركة حزام العجين بسلاسة وانتظام.
·تتميز أسنان القاطع بدقة تعشيق عالية وتقطع بشكل أنيق، مما يسمح بتقسيم العجين إلى قطع صغيرة وكل قطعة واضحة.
·يجب أن يكون مظهر النودلز ناعماً وخالياً من النتوءات والكتل والخطوط. كما يجب ألا يكون هناك أي فتات عجين أو بقايا على جانب التقطيع، مما يُحسّن من نعومة جانب النودلز.
آلة تعبئة المعكرونة الرطبة الطازجة
1. تم اعتماد نظام التحكم المؤازر المزدوج، مع تحديد دقيق للموقع، وتأثير تغليف جيد، وكفاءة إنتاج عالية، واستقرار قوي؛
2. يمكن تعديل جميع إعدادات المعلمات من خلال تعديل إدخال شاشة اللمس، والعملية بسيطة؛
3. تصميم هيكلي فريد، حجم صغير، وزن خفيف، موفر للمساحة وسهل النقل؛
4. يمكن للمعدات تعبئة أكياس صغيرة من الدقيق، والزلابية، وكرات الأرز الدبق، والكعك الصغير المطهو على البخار، وغيرها من الأطعمة في وقت واحد.
نطاق التطبيق: إكمال العملية الكاملة لنقل وتعبئة النودلز الرطبة الطازجة والزلابية وكرات الأرز الدبق والكعك الصغير المطهو على البخار وغيرها من المنتجات المماثلة في أكياس بلاستيكية.
