في التاسع من ديسمبر، اجتازت خمس تقنيات ومنتجات جديدة من معدات HICOCA الغذائية الذكية الأساسية عملية التقييم.
وقد اتفق خبراء لجنة التقييم على أن "آلة تقويم رقائق الأرز المركبة" و"آلة وزن نودلز الأرز" و"خط إنتاج النودلز الذكي المصنوع يدويًا" قد وصلت إلى المستوى الدولي الرائد؛ المستوى المتقدم.
سيتم مراجعة اجتماع تقييم المنتجات الجديدة والتكنولوجيا الجديدة من قبل جامعة تشينغداو، وجامعة تشينغداو للعلوم والتكنولوجيا، بالإضافة إلى الخبراء والأساتذة في هذا المجال.
استمعت لجنة التقييم خلال الاجتماع إلى عروض البحث والتطوير والابتكار للمنتجات والتقنيات الجديدة التي قدمها قادة المشاريع، واطلعت على المواد التقنية ذات الصلة، وشاهدت صورًا ومقاطع فيديو للمنتجات، وراجعت المواد ذات الصلة، واستفسرت عن التفاصيل والتطبيقات ذات الصلة. وفي الوقت نفسه، قدمت اللجنة آراءً توجيهية بشأن تحسين مواد البحث والتطوير والتطبيق للمنتجات الجديدة، وأكدت بشكل كامل على عملية البحث والتطوير وأثر تطبيق المنتجات والتقنيات الجديدة.
1مكبس مركب من رقائق الشمع - مزود بسبعة أزواج من بكرات مصنوعة من سبائك الكروم العالية، بتصميم على شكل حرف V، يتميز بهيكل مدمج وتوزيع مدروس. يُكمل هذا المكبس عملية دمج رقائق وشرائح النودلز ثلاث مرات، مما ينتج عنه شرائح نودلز مضغوطة ذات كثافات مختلفة في المقطع الطولي، تتناقص تدريجيًا من الخارج إلى الداخل، لتشكل ست طبقات متداخلة بكثافات متفاوتة، مما يجعل النودلز أكثر مرونة من الداخل ومتماسكة من الخارج. أثناء الطهي، يمكن طهي النودلز من الداخل والخارج في آن واحد، مما يقلل وقت الطهي بحوالي 60 ثانية.
وفقًا لبيانات اختبار محلل القوام، بالمقارنة مع عملية تصنيع المعكرونة اليابانية المركبة والطريقة اليدوية التقليدية، فإن المضغ أعلى بنسبة 1.06% و2.82% على التوالي، والمرونة أعلى بنسبة 1.6% و9.8% على التوالي. وقد استقطبت شركة هايكيجيا 200 شخص من مختلف أنحاء البلاد، وبعد التجربة، تبين أن الطعم أقوى وأكثر سلاسة، والصلابة معتدلة، والمرونة أعلى. تتوافق نتائج التحقق مع بيانات تقنية صناعة المعكرونة اليابانية، مما يجعلها متفوقة على الحرف اليدوية المحلية التقليدية، وتحقق بذلك طفرة تكنولوجية.
2ميزان نودلز الأرز - منتج حاصل على براءة اختراع من شركة HICOCA، مناسب لوزن نودلز الأرز بطول 180-260 مم. باستخدام "تقنية الوزن ثلاثية المستويات"، يمكن التحكم بدقة الوزن بين ±2 غ و±5 غ.
1. من خلال هيكل الحركة التدريجي، يتم تقسيم وفرز نودلز الأرز للقضاء على الشبكة المتقاطعة.
2. اعتماد طريقة النقل النشطة لدفع نودلز الأرز وغيرها من المواد الشريطية إلى الأمام لتحقيق هدف التغذية النظيفة والمستقرة.
3. من خلال ترتيب كتل متعددة لأعلى ولأسفل على فترات، يمكن تحقيق الحركة المائلة لأعلى ولأسفل بزاوية معينة، وإجراء فرز متعدد الطبقات تدريجي لشعيرية الأرز، مما يحقق وظيفة التدفق المستمر لشعيرية الأرز.
3خط إنتاج المعكرونة اليدوية الذكية بتقنية بايونيك - أول منتج مبتكر تم تطويره وتصنيعه محليًا ودوليًا. يمر خط الإنتاج بعمليات عجن المعكرونة، وتخميرها، وتشكيلها، ولفها، وتقطيعها إلى شرائح، وسحبها بدقة على القضيب، ورفعها تدريجيًا، وتجفيفها، وتقطيعها. يحقق هذا الخط إنتاج المعكرونة اليدوية التقليدية، ويوفر خدمات ذكية للشركات لتلبية متطلبات سلامة الغذاء وتحويل منتجاتها إلى منتجات عالية الجودة.
تُخمّر المعكرونة المصنوعة يدويًا عدة مرات حتى تتشكل شبكة الغلوتين بالكامل. تُقلب المعكرونة عدة مرات، مما يُكسب شبكة الغلوتين بنيةً متينةً، فتصبح المعكرونة أكثر تماسكًا. تُمدد المعكرونة وتُخمّر عدة مرات، فيتوزع النشا بالتساوي في مسافات شبكة الغلوتين، مما يجعلها أكثر مرونةً ونعومةً.
يتميز خط إنتاج المعكرونة اليدوية الذكي من HICOCA بتقنية متطورة، ومستوى عالٍ من الذكاء، وسهولة التشغيل، وسلاسة الإنتاج، وسعة إنتاجية كبيرة. إنه جهاز متطور يتجاوز مختلف القيود في إنتاج المعكرونة اليدوية.
4تعتمد آلة العجن البيونية عالية السرعة على تقنية الطي واللف العمودي المتقاطع الاصطناعي، وتتراوح كمية العجين المضغوطة الواحدة بين 10 و50 كيلوغرامًا. خلال عملية العجن، تتوزع شبكة الغلوتين بشكل متجانس، وتتحد حبيبات النشا بشكل أوثق، مما يجعل البنية الداخلية للعجين متجانسة ومستقرة، ويلعب دورًا أساسيًا في تحسين مذاق الفطائر المطهوة على البخار.
يمكن ضبط أوقات الكشط والطي بحرية عبر شاشة اللمس، كما يمكن تعديلها تلقائيًا. وبفضل جهاز توزيع المسحوق، يُمكنها توزيع المسحوق تلقائيًا وفقًا لحالة الكشط.
تتميز الشعيرية المطحونة بقوام أنعم، وقدرة أفضل على التخمير واحتفاظ أفضل بالغازات، وثبات أعلى. أما الشعيرية المطهوة على البخار فتتميز بثقوب دقيقة ومتجانسة، وقوام مطاطي، وسطح أملس، ولون جيد.
آلة عجن العجين البيونية عالية السرعة هي منتج حاصل على براءة اختراع لشركة HICOCA، وقد فازت بجائزة أفضل منتج مبتكر في الدورة التاسعة عشرة لصناعة الأغذية الجاهزة في الصين.
5آلة تغليف الشعيرية - آلة تغليف الأكياس المسطحة - تسد الفجوة في مجال تغليف الشعيرية. تعمل الآلة بسلاسة وكفاءة عالية في التعبئة. ويرتبط خط التجميع مباشرةً بخط التعبئة على المنصات، مما يحقق إنتاجًا ذكيًا بكل معنى الكلمة.
تتميز آلة التغليف بوظيفة وزن خاصة بها، وهيكلها ثابت. ويمكن توصيلها بجهاز التعبئة على المنصات بعد توصيل الكيس المسطح من الأمام، مما يجعل خط إنتاج المعكرونة بأكمله يعمل بدون عمالة.
تاريخ النشر: 13 ديسمبر 2022