طريقة تحضير نودلز العصا في دقيقة واحدة

شركة تشينغداو هيكوكا للتكنولوجيا الذكية المحدودة. تشمل المعدات الذكية لخط إنتاج المعكرونة العصا نظام خلط العجين، ونظام التخمير، ونظام صقل الصفائح، وعملية التقطيع مع رفع القضبان، ونظام التجفيف، ونظام التعبئة والتغليف الآلي، ونظام التخزين على المنصات. تستخدم جميع المعدات مواد عالية الجودة، وتتميز بذكاء عالٍ، مما يوفر الطاقة ويقلل من استهلاكها، ويقلل من الحاجة إلى العمالة، ويرفع من كفاءة الطاقة الإنتاجية. وقد تم تطبيقها على نطاق واسع في صناعة المعكرونة، وساهمت بشكل فعلي في تحسين جودة المنتجات وتعزيز النمو الاقتصادي السريع للعملاء.

تتطلب عملية عجن العجين الحصول على عجينة ذات قوام جيد وقابلية عالية للتشكيل. أي أن تكون العجينة متجانسة في امتصاص الماء، مع تمدد مناسب للغلوتين، وحبيبات متماسكة ذات حجم متجانس. ترتبط جودة عجن العجين ارتباطًا وثيقًا بشكل وقوة عجن آلة العجن. نستخدم في هذه العملية آلة عجن عالية السرعة بخمسة محاور. تعمل هذه الآلة على خلط الدقيق والمحلول الملحي بشكل كامل ومتجانس لضمان جودة العجين وتوزيع الرطوبة بشكل أكثر انتظامًا. هذا يُهيئ الظروف المثالية لعمليات التشكيل والتقطيع والتجفيف، مما يُحسّن من مذاق المعكرونة.

تساهم هذه الخطوة في زيادة تغلغل الماء داخل جزيئات البروتين الغروية، مما يعزز بنية الغلوتين ويثبت بنيتها الداخلية. يعتمد الناقل على مبدأ التغذية الثابتة للعجين، حيث يتم إدخال العجين أولاً ثم إخراجه أولاً. يتميز بتصميم محكم الإغلاق للحفاظ على رطوبة العجين وحرارته، مما يضمن توازن رطوبة العجين. أما آلية خلط المسحوق فتعتمد على قضيب لولبي، وتتزامن سرعته مع سرعة سير الناقل لضمان توزيع كميات العجين الصغيرة بشكل متساوٍ.

يتميز نظام الدرفلة ببنية جديدة ومظهر أنيق. تعتمد آلية التغذية على نظام البكرات، الذي يتميز بالتغذية القسرية، والتجانس الجيد، وسهولة فرد العجين. تُدار بكرة الضغط بواسطة تروس عالية الدقة مصنوعة من مادة الكروم والمنغنيز والتيتانيوم، كما أن سطح البكرات مصقول بدقة لضمان التشغيل الموثوق لنظام النقل.

تعتمد سكين القطع عملية معالجة حرارية متطورة تُحسّن صلابة السطح ومقاومة التآكل. كما تتميز بدقة عالية في التعشيق وقطع نظيف.

تصبح المعكرونة ناعمة بعد تقطيعها. وقد تحسن مظهرها ونعومتها بشكل ملحوظ.

باستخدام نظام تغذية وتخزين مستقل للقضبان، يتم تغذية المعكرونة بسرعة عالية إلى نظام الرفوف العلوية. يتحكم نظام التحكم المنطقي القابل للبرمجة (PLC) في التشغيل ويضبط طول المعكرونة وتجانسها من الجانبين. يتم إعادة تدوير القضبان تلقائيًا، دون الحاجة إلى أي تدخل بشري. يقلل هذا النظام من الجهد المبذول ويحسن كفاءة العمل.