الانتقال: قصة الخبز على البخار

الصينية جميعها لديهم ذاكرة مشتركة ، والتي تصنع الأم الخبز على البخار. إنه أبيض وناعم ومضغ. بعد تذوق ، طعم النشا الحلو في الفم لا نهاية له. عند الشعور بالجوع ، يمكنك التقاط خبز على البخار على البخار وتأخذ لدغة. يمكن أن تشعر براعم التذوق الخاصة بك بالألياف الخاصة من دقيق القمح حتى بدون المرافقة. سترغب في الحصول على المزيد من اللدغة. تم تناول خبز على البخار بشكل غير محسوس.

ربما يرتبط أصل الخبز على البخار بـ Zhuge Liang. يمكن القول أن Zhuge Liang حقق إنجازات كبيرة في الاستيلاء على Meng Huo وإخضاع Nanman. عند عبور النهر ، واجه العديد من الأشباح. لقد اعتبر هذا الموقف وقرر أن يطلب المساعدة من الله. لكنه لم يضحي بشري. أخذ العجين على البخار بدلاً من الرؤوس البشرية إلى الله على الله لتناول الطعام. في الطابع الصيني ، يدعو الخبز على البخار أيضًا إلى مانتو. عندما يعرف الناس عن ذلك ، تابعوا وذوي الخبز على البخار لأنفسهم.

بسبب الوعي المتخلف والأفكار التقليدية ، ظل إنتاج الخبز المطهو ​​على البخار على مستوى إنتاج الأسرة أو إنتاج ورشة العمل لآلاف السنين ، مع انخفاض الإنتاج ، وكثافة العمالة العالية ، واستهلاك الطاقة العالي وسوء نظافة المنتجات. بعد الثمانينات ، يمر بلدنا بسلسلة من التغييرات السياسية ، بدأت أيديولوجية الناس في التغيير إلى البناء الاقتصادي. بدأت السياسة الغذائية أيضًا في التكيف تدريجياً. لذلك ، بدأت أبحاث تكنولوجيا إنتاج الخبز الصينية على البخار من هذا.

كانت هذه الفترة من أوائل الثمانينيات إلى منتصف التسعينيات. في عام 1984 ، أصدرت اللجنة الاقتصادية للدولة ووزارة التجارة المشروع البحثي لـ "البحث في تكنولوجيا ومعدات خط الإنتاج المستمر للخبز". نظم معهد Zhengzhou للحبوب الباحثين التقنيين ذوي الصلة لبدء استكشاف تصنيع الخبز على البخار. تم إنتاج خط الإنتاج التلقائي للخبز على البخار وخط الإنتاج التلقائي للخبز من نوع MTX-250 على التوالي. في عامي 1986 و 1991 ، تم إقرار الهوية التقنية الوطنية ، والتي تكون درجة أتمتة خط الإنتاج أعلى ، هي الفكرة الأولية للإنتاج الصناعي الخبز الصيني. في عام 1986 ، تم اقتراح وحدة تخمير مستمرة تم تطويرها بواسطة معهد 608 من وزارة الطيران. ومع ذلك ، فإن جميع أنواع خطوط الإنتاج محدودة بسبب الاستثمار الكبير في المعدات ، وعيوب أداء التحكم التلقائي ، وتكنولوجيا العملية التي لا مثيل لها. كما يتم البحث في تكنولوجيا العملية في هذه المرحلة. درس العديد من الخبراء والعلماء تأثير جودة الدقيق على الخبز على البخار ، وبكتيريا التخمير وتكنولوجيا التخمير ، والحفاظ على نعومة الخبز على البخار ، ونوع العملية التكنولوجية المناسبة للإنتاج الصناعي ، الذي حقق نتائج مثمرة ووضعت أساسًا جيدًا للترويج لخط إنتاج الخبز الصناعي المطهو.

مع ظهور القرن الحادي والعشرين ، تتطور العلوم والتكنولوجيا بسرعة أسرع وسرعة صناعة الخبز على البخار تتحرك إلى الأمام. مع التحسين المستمر للتكنولوجيا ، يتم تحسين معدات خط الإنتاج المستمر باستمرار ، وتعزيزها على نطاق واسع. إنه يحل المشكلات التقنية المتمثلة في تكوين الخبز المطهو ​​على البخار بألوان وأصناف مختلفة وعمليات التخمير ، والاستيقاظ ، والتبخير ، والتبريد والتعبئة والتغليف ، مما لا يحفظ العمل البشري فحسب ، بل يجعل عملية الإنتاج أسهل في التحكم وجودة المنتج أكثر استقرارًا. حل خط إنتاج الخبز البخاري الحديثة محل تصنيع الخبز على البخار التقليدي ، بشكل أسرع ، إنتاج أكثر صحة وفعالية من الخبز على البخار لتلبية احتياجات معظم المجموعات في المجتمع الحديث.

تم تحسين عملية إنتاج خط إنتاج الكعك المطبوع على البخار في العملية التقليدية. يتكون من ستة أجزاء ، مثل خلط المعكرونة ، والمعكرونة الرخوة ، وشرائح الاتصال التلقائي ، وتكوين ، إعداد الصفيحة التلقائية ، والتحميل التلقائي. هذا هو خط الإنتاج الأكثر كفاءة في السوق في الوقت الحاضر. سرعة الإنتاج هي 200 / دقيقة ويحتاج خط الإنتاج بأكمله فقط إلى 2-3 أشخاص. الكفاءة العالية ، العائد المرتفع ، التقليد هو المزايا المتميزة لخط الإنتاج.

يحتوي خلاط الدقيق على وظيفة المسحوق التلقائي وتناول الماء. تعد إدارة وضع التوزيع التلقائي وعملية مفتاح واحد أكثر ذكاءً. ارفع الغدة ومحكمة الهواء ومسطح الحفاظ على نظافة البيئة في جميع الأوقات. يتم اعتماد عمود تحريك خاص ، مدفوع بمحورين ويقلب في الاتجاه المعاكس لجعل الغلوتين يتشكل بشكل متساوٍ ويضع أساسًا للخبز المطهو ​​على البخار لتحقيق طعم عالي الجودة.

بعد الانتهاء من العجينة ، يدخل العجين ناقل سطح الضغط للتشطيب الخشن والقطع الكمي ثم يدخل آلة العجين العجينة البيونية لعملية العجن.

تعتمد آلة العجن ذات السرعة العالية على شكل طي قابلة للطي والعبور الرأسي الاصطناعي ، مع سطح ضغط واحد يتراوح بين 10 و 50 كيلوجرام. في عملية العجن ، يشكل الغلوتين حالة الشبكة. يتم دمج شبكة الغلوتين وجزيئات النشا بشكل أوثق. الهيكل الداخلي للعجين موحد ومستقر ، والذي يلعب دورًا رئيسيًا في تحسين طعم الخبز على البخار.

يمكن ضبط عدد التقويم والطي بحرية على شاشة اللمس وتعديلها تلقائيًا. مزود بجهاز الغبار ، يمكن تحقيق الغبار التلقائي وفقًا لحالة التقويم.

بعد أن تكون الأنسجة السطحية التقويمية أكثر حساسية. الاستيقاظ لعقد الغاز والاستقرار أفضل. المنتجات المطهو ​​على البخار رائعة وموحدة ومضغ ، والتي لها سطح أملس ولون جيد.

آلة لصق ذكي تلقائيا لترات الأشرطة السطحية ، طول اللفات بين 300-700 مم. باستخدام التحكم في سرعة تحويل التردد ، يتحكم برنامج PLC في أن الجزء الخلفي من سرعة آلة صب للحفاظ على نفس الشيء ، مما يضع حد لتراكم الحزام السطحي أو ظاهرة التمدد.

آلة تشكيل الخبز على البخار متعددة الوظائف تراقب بالتساوي حزام السطح واللفائف والأشكال. اثنين من أسطوانة تحويل التردد +8 محور النجوم تغلب على التقويم المستمر على سطح المحور ، شبكة الغلوتين الموحدة وتحسين جودة سطح السطح.

تعديل الجهاز مرن. يمكن ضبط نطاق الوزن وفقًا لمتطلبات الإنتاج ، والتي يمكن التحكم فيها بواسطة زر واحد.

يدخل العجين على شكل آلة فرك وتشكيل لعملية فرك وتشكيل. يفرك العجين في شكل أسطواني. يتم إصلاح الجزء العلوي من القوس الدائري ويتم تشكيل القاع. المعدات لديها تقسيم واضح ويكمل بعضها البعض. خطوات العملية أكثر تحسينًا.

يتم وضع الجنين بعد التشكيل في جهاز إعداد اللوحة التلقائي لإعداد اللوحة. آلة البندول تعتمد بنية ميكانيكية نقية والتحكم في محرك المؤازرة. الحركات دقيقة ولطيفة. في الوقت نفسه ، يتم وضع لوحة السرعة العالية بدقة للحفاظ على الشكل الأمثل للعجين.

تقلل معدات التحميل التلقائية من كثافة العمالة ، وتحسن كفاءة الإنتاج ، وتلعب دورًا بارزًا في تقليل التكلفة وزيادة الكفاءة للشركة.

عملية البحث والتطوير لخط إنتاج الخبز على البخار بونيك صارمة. تعطي عملية الإنتاج بدوام كامل لخصائص الدقيق. الكفاءة العالية ، والتكنولوجيا عالية الجودة والتكنولوجيا المتقدمة تجعل إنتاج خبز على البخار طعم البخار ، ورائحة كاملة ، واستعادة الذوق الأصلي للمعكرونة.

اليوم ، شكل الخبز على البخار العديد من الأصناف مع خصائصها الخاصة. إنها بشكل أساسي الخبز الأساسي المغطى بالبخار ، بمعنى واسع بما في ذلك لفات ملونة ، وجميع أنواع الكعك المطهو ​​على البخار ، وسلسلة كعكة الشعر ، والخبز على البخار ، والخبز الحلو على البخار ، والتغذية ، والخبز الصحي العلاجي ، والخبز المزخرف على البخار ، والخبز متعدد الطبقات ، وما إلى ذلك.

على مدار الأربعين عامًا الماضية من الإصلاح والانفتاح ، غمرت التغييرات على الطاولة الصغيرة الحياة المريرة والحارة والحامضة والطويقة للعامة وشهدت أيضًا التغييرات السريعة للاقتصاد الصيني.