جميع الصينيين لديهم ذاكرة مشتركة ، وهي أن الأم تصنع الخبز على البخار.إنه أبيض ، ناعم ومضغ.بعد التذوق ، طعم النشا الحلو في الفم لا ينتهي.عندما تشعر بالجوع ، تلتقط خبزًا على البخار وتناول قضمة.يمكن أن تشعر براعم التذوق لديك بالألياف الخاصة لدقيق القمح حتى بدون مرافقة.سوف ترغب في الحصول على المزيد من لدغة.بشكل غير محسوس تم أكل خبز على البخار.
من المحتمل أن يكون أصل الخبز المطهو على البخار مرتبطًا بـ Zhuge Liang.يمكن القول أن Zhuge Liang حقق إنجازات عظيمة في الاستيلاء على Meng Huo وإخضاع Nanman.عند عبوره النهر ، واجه العديد من الأشباح.فكر في هذا الوضع وقرر أن يطلب المساعدة من إله النهر.لكنه لم يضحي بالبشر.أخذ عجينًا على البخار بدلاً من رؤوس بشرية إلى إله النهر ليأكله.في الطابع الصيني ، يسمي الخبز المطهو على البخار أيضًا مانتو.عندما علم الناس بذلك ، تبعوا ذلك وقاموا بطهي الخبز على البخار لأنفسهم.
نظرًا للوعي المتخلف والأفكار التقليدية ، ظل إنتاج الخبز على البخار على مستوى الإنتاج العائلي أو إنتاج ورشة العمل لآلاف السنين ، مع انخفاض الإنتاج وكثافة العمالة العالية واستهلاك الطاقة العالي وسوء نظافة المنتج.بدأت أيديولوجية الشعب بعد الثمانينيات ، يمر بلدنا من خلال سلسلة من التغييرات السياسية ، للتغيير إلى البناء الاقتصادي.بدأت السياسة الغذائية أيضًا في التكيف تدريجياً.لذلك ، بدأت أيضًا أبحاث تكنولوجيا إنتاج الخبز الصيني على البخار من هذا.
كانت هذه الفترة من أوائل الثمانينيات إلى منتصف التسعينيات.في عام 1984 ، أصدرت لجنة الدولة الاقتصادية ووزارة التجارة مشروع بحث بعنوان "البحث في التكنولوجيا والمعدات لخط إنتاج الخبز على البخار".نظم معهد Zhengzhou Grain الباحثين التقنيين المعنيين لبدء استكشاف صناعة الخبز على البخار.تم إنتاج خط الإنتاج الأوتوماتيكي للخبز على البخار وخط الإنتاج الأوتوماتيكي للخبز المبخر من نوع MTX-250 على التوالي.في عامي 1986 و 1991 ، تم تمرير التعريف الفني الوطني ، حيث تكون درجة أتمتة خط الإنتاج أعلى ، وهي الفكرة الأولية للإنتاج الصناعي للخبز على البخار في الصين.في عام 1986 ، تم اقتراح وحدة التخمير المستمر التي طورها المعهد 608 التابع لوزارة الطيران.ومع ذلك ، فإن جميع أنواع خطوط الإنتاج محدودة بسبب الاستثمار الكبير في المعدات ، وعيوب أداء التحكم الآلي ، وتكنولوجيا المعالجة التي لا مثيل لها.يتم إجراء البحث حول تقنية العملية أيضًا في هذه المرحلة.درس العديد من الخبراء والعلماء تأثير جودة الدقيق على الخبز المبخر ، وبكتيريا التخمير ، وتقنية التخمير ، والحفاظ على نعومة الخبز على البخار ، وأي نوع من العمليات التكنولوجية المناسبة للإنتاج الصناعي ، والتي حققت نتائج مثمرة وأرست أساس جيد للترويج لخط إنتاج الخبز على البخار الصناعي.
مع حلول القرن الحادي والعشرين ، تتطور العلوم والتكنولوجيا بسرعة أكبر وتتقدم صناعة الخبز على البخار.مع التحسين المستمر للتكنولوجيا ، يتم باستمرار تحسين معدات خط الإنتاج المستمر والترويج لها على نطاق واسع.إنه يحل المشكلات الفنية المتعلقة بتشكيل خبز على البخار بألوان وأنواع مختلفة وعمليات التخمير ، والإيقاظ ، والتبخير ، والتبريد والتعبئة والتغليف ، مما لا يوفر العمالة البشرية فحسب ، بل يجعل أيضًا عملية الإنتاج أسهل للتحكم وجودة المنتج أكثر استقرارًا.لقد حل خط إنتاج الخبز البخاري الحديث على البخار محل صناعة الخبز التقليدي ، وبسرعة أكبر ، وإنتاج أكثر صحة وكفاءة للخبز على البخار لتلبية احتياجات معظم الفئات في المجتمع الحديث.
تم تحسين عملية إنتاج خط إنتاج كعكة البخار الإلكترونية لتناسب العملية التقليدية.يتكون من ستة أجزاء ، مثل خلط المعكرونة ، ونودلز العجن الآلية ، وشرائح التوصيل الأوتوماتيكية ، والتشكيل ، وإعداد اللوحة الأوتوماتيكي ، والتحميل التلقائي.إنه أكثر خطوط الإنتاج كفاءة في السوق في الوقت الحاضر.سرعة الإنتاج 200 / دقيقة والخط الكامل لعمال الإنتاج يحتاج فقط إلى 2-3 أشخاص.الكفاءة العالية ، الغلة العالية ، التقليد هي المزايا البارزة لخط الإنتاج.
يتميز خلاط الدقيق بوظيفة امتصاص المسحوق والماء الأوتوماتيكي.تعد إدارة وضع التوزيع التلقائي والتشغيل بمفتاح واحد أكثر ذكاءً.رفع الغدة ومحكم الإغلاق ومسطحة للحفاظ على البيئة نظيفة في جميع الأوقات.تم اعتماد عمود تقليب خاص ، يتم تحريكه بواسطة محورين ويتم تحريكه في الاتجاه المعاكس لجعل شكل الغلوتين أكثر توازناً ووضع الأساس للخبز على البخار لتحقيق مذاق عالي الجودة.
بعد الانتهاء من العجين ، تدخل العجينة إلى ناقل سطح الضغط للتشطيب الخام والقطع الكمي ثم تدخل آلة العجن الإلكترونية لعملية العجن.
آلة العجن الإلكترونية عالية السرعة تتخذ شكل الطي والدرفلة العمودي الاصطناعي ، مع سطح ضغط واحد من 10-50 كجم.في عملية العجن ، يشكل الغلوتين حالة الشبكة.يتم دمج شبكة الغلوتين وجزيئات النشا بشكل أوثق.الهيكل الداخلي للعجين موحد وثابت ، والذي يلعب دورًا رئيسيًا في تحسين طعم الخبز على البخار.
يمكن ضبط عدد التقويم والطي بحرية على شاشة اللمس وتعديله تلقائيًا.مُجهزة بجهاز إزالة الغبار ، يمكن تحقيق عملية إزالة الغبار الأوتوماتيكية وفقًا لظروف التقويم.
بعد تقويم الأنسجة السطحية أكثر حساسية.الاستيقاظ للاحتفاظ بالغاز والاستقرار أفضل.المنتجات على البخار هي ثقوب رائعة وموحدة ومضغوطة ، والتي لها سطح أملس ولون جيد.
آلة لصق ذكية تقوم تلقائيًا بتثبيت شريطين السطح ، والتي يتراوح طولها بين 300-700 مم.باستخدام التحكم في سرعة تحويل التردد ، يتحكم برنامج PLC في أن الجزء الخلفي من سرعة آلة التشكيل للحفاظ على حالتها ، مما يضع حدًا لتراكم الحزام السطحي أو ظاهرة التمدد.
آلة تشكيل الخبز على البخار متعددة الوظائف تخفف بالتساوي حزام السطح واللفائف والأشكال.اثنين من أسطوانة تحويل التردد + 8 محور نجم يتغلب على تقويمات السطح المستمرة ، وتوحيد شبكة الغلوتين وتحسين جودة السطح للسطح.
تعديل المعدات مرن.يمكن تعديل نطاق الوزن وفقًا لمتطلبات الإنتاج ، والتي يمكن التحكم فيها عن طريق زر واحد.
تدخل العجينة إلى آلة الفرك والتشكيل من أجل عملية الفرك والتشكيل.يفرك العجين بشكل اسطواني.يتم إصلاح الجزء العلوي من القوس الدائري وتشكيل القاع.المعدات لديها تقسيم واضح ويكمل بعضها البعض.تم تحسين خطوات العملية بشكل أكبر.
يتم وضع الجنين بعد التشكيل في آلة إعداد اللوحة الأوتوماتيكية لإعداد اللوحة.آلة البندول تعتمد الهيكل الميكانيكي النقي والتحكم في محرك سيرفو.الحركات دقيقة ولطيفة.في الوقت نفسه ، يتم وضع اللوحة عالية السرعة بدقة للحفاظ على الشكل الأمثل للعجين.
تقلل معدات التحميل الأوتوماتيكية من كثافة اليد العاملة ، وتحسن كفاءة الإنتاج ، وتلعب دورًا بارزًا في تقليل التكلفة وزيادة كفاءة الشركة.
عملية البحث والتطوير لخط إنتاج الخبز بالبخار الإلكترونية صارمة.تعطي عملية الإنتاج وقتًا كاملاً لخصائص الدقيق.الكفاءة العالية والجودة العالية والتكنولوجيا المتقدمة تجعل إنتاج الخبز على البخار طعمًا رائعًا ، ورائحة كاملة ، واستعادة المذاق الأصلي للمعكرونة.
اليوم ، شكل الخبز على البخار العديد من الأصناف مع خصائصها الخاصة.إنها بشكل أساسي الخبز الصلب المطهو على البخار ، بالمعنى الواسع أيضًا ، بما في ذلك اللفائف الملونة ، وجميع أنواع الكعك المطهو على البخار ، وسلسلة كعكة الشعر ، والخبز المبخر متعدد الحبوب ، والخبز الحلو على البخار ، والتغذية ، والخبز الصحي العلاجي على البخار ، والخبز على البخار المزخرف ، والمتعدد - طبقة من الخبز على البخار وما إلى ذلك.
على مدى السنوات الأربعين الماضية من الإصلاح والانفتاح ، غمرت التغييرات على الطاولة الصغيرة الحياة المريرة والحارة والحامضة والحلوة لعامة الناس وشهدت أيضًا التغيرات السريعة في الاقتصاد الصيني.
الوقت ما بعد: 19 أغسطس - 2022