ماكينة رامين تجارية ذكية من هيكوكا
تعمل تقنية التحريك الحيوي على مزج الماء والسطح بدقة للحصول على مزيج متجانس، مما يزيد من لزوجة النشا ويعزز صلابة العجين.
تؤدي عمليات التخمير المتعددة إلى تحفيز البروتين في العجين وتعزيز مرونته.
إعداد مسبق بلمسة واحدة للعجن الحيوي والتدحرج المتكرر وخلط العجين.
تتيح عملية التحكم الذكي الكاملة واللف اليدوي الحيوي إمكانية اللف المرن، مما يشكل بنية شبكية ثلاثية الأبعاد من الغلوتين في الدقيق للحصول على مذاق استثنائي.
خمس عمليات ضغط وثلاث عمليات تخمير: تقنيات تقليدية لصنع النودلز يدوياً تجعل الرامن ملك النودلز.
معايير المنتج
تصميم المنتج
نظرة عامة على تصميم اللوحة المفردة الأساسية
يحاكي التصميم الميكانيكي العمل اليدوي. أثناء عملية العجن، تُصنع قضبان التقليب على شكل أصابع، مما يخلق حركة تقليب مشابهة لحركة اليد البشرية، مما يتيح خلطًا سريعًا ومتساويًا، ويضمن مزج الماء والعجين بشكل كامل.
تستغرق عملية العجن 5 دقائق، حيث تُعجن كل دفعة من العجين وزنها 15 كيلوغراماً. يُضاف الماء على مرحلتين. تتضمن المرحلة الأولى التقليب لمدة 3 دقائق، مما يسمح للدقيق والمحلول بالامتزاج وبدء تكوين الغلوتين.
بعد الخطوة الثانية، تبدأ الجزيئات الصغيرة بالتكتل والنمو. مدة التقليب خلال هذه المرحلة دقيقتان. هذا يمنع تلف العجين ويضمن بقاءه طريًا ومتجانسًا في الحجم واللون، ويتمتع بمرونة كافية لتشكيل كرة عند حمله وعجنه برفق.
2. عملية الضغط
يضمن استخدام بكرات مصنوعة من سبائك الكروم العالية في عملية الدرفلة صلابة عالية، ونعومة سطح فائقة، وعمر خدمة طويل، مما ينتج عنه أداء درفلة متميز. ويتم ضبط تباعد الأسنان باستخدام عجلة يدوية مزودة بشاشة عرض رقمية، مما يجعل التشغيل أكثر سهولة.
3. عملية التشغيل الآلي
تستطيع هذه القاطعة تقطيع المعكرونة بسرعة بأحجام مختلفة، مما يسمح لك بصنع أنواع مختلفة من المعكرونة.
المحاكاة الحيوية HICOCAآلة صنع نودلز أودونيتميز هذا الجهاز بتكامله العالي، حيث لا يتطلب سوى متر مربع واحد من المساحة. وهو سهل التشغيل، وعالي الكفاءة، ويمكنه إنتاج 300 حصة من النودلز في الساعة - إنه حقًا جهاز رائع."محل نودلز مساحته متر مربع واحد."تتميز هذه الآلة بتطبيقاتها المتعددة، بما في ذلك مطاعم النودلز، ومقاصف المدارس، وسلاسل المطاعم. بالنسبة لمطاعم النودلز، تُساعد هذه الآلة رواد الأعمال على بدء مشاريعهم الخاصة، حتى لو لم تكن لديهم خبرة سابقة في صناعة النودلز. أما بالنسبة للمقاصف وغيرها من مؤسسات تقديم الطعام، فهي تُمكّن الموظفين من الاستمتاع بنودلز عالية الجودة تُضاهي جودة المطاعم، وتُقدّم للزبائن نودلز طازجة، مطاطية، وشهية، تُضاهي تلك التي يُعدّها طاهٍ ماهر.
الجوائز والمؤهلات
