خط إنتاج نودلز سريعة التحضير غير مقلية أوتوماتيكي بالكامل
نظرة عامة على المنتج
1. تقنية مثالية، هيكل مدمج، تصميم مبتكر، أداء مستقر وموثوق، درجة عالية من الأتمتة، تشغيل بسيط، توفير الطاقة، مساحة صغيرة، استثمار منخفض، تأثير سريع، مناسب للمؤسسات الصغيرة والمتوسطة الحجم والمؤسسات الفردية.
٢. يتميز خط إنتاج المعكرونة سريعة التحضير غير المقلية بتقنية متطورة، ومستوى عالٍ من الأتمتة، وتصميم مُحكم، وهيكل مُدمج، وسهولة الصيانة، وقدرة إنتاجية كبيرة، وكفاءة عالية. كما يعتمد على تقنية تحكم آلي متطورة في عمليات التبخير والتجفيف والتبريد للحفاظ على اللون الأصلي والرائحة والمكونات الغذائية للمعكرونة؛ مما يمنحها مذاقًا ناعمًا وقوامًا مطاطيًا، مع قدرة جيدة على استعادة الترطيب. إنه جهاز مثالي لإنتاج المعكرونة سريعة التحضير غير المقلية.
معايير المعدات
| غرض | خط إنتاج المعكرونة سريعة التحضير ذو السعة العالية | خط إنتاج المعكرونة سريعة التحضير في أكياس ذات سعة منخفضة | خط إنتاج نودلز سريعة التحضير عالي السعة لتعبئة الأكواب | خط إنتاج المعكرونة سريعة التحضير في عبوات أكواب ذات سعة منخفضة |
| سعة(حزمة/مين) | 450 | 220 | 450 | 220 |
| عدد العبوات في الكرتونة (العبوة) | 24 | 24 | 12 | 12 |
| الوزن لكل عبوة (غرام) | 85 | 85 | 85 | 85 |
| الحد الأقصى للسعة الشهرية (للكرتون) | 693000 | 338800 | 1386000 | 677600 |
| أقصى طاقة إنتاجية شهرياً (طن) | 1413.72 | 691.152 | 1413.72 | 691.152 |
تصميم المنتج
العملية التكنولوجية
خلاط أفقي مزدوج المحور
ناقل قديم
تشكيل عجينة العجين
رفع عجينة العجين
التقويم
طي
التقويم
تخمير عجينة الفطيرة
تخمير عجينة الفطيرة
التقويم
شق
تبخير
ترتيب
تجفيف بالهواء الساخن بدرجة حرارة متوسطة
التجفيف بالهواء الساخن بدرجة حرارة عالية
قص
تبريد
بطانة
التغليف
مقدمة عن المعدات الأساسية
نظام إمداد الطحين الأوتوماتيكي
نظام خلط المياه المالحة والصودا
•ميزة الأداء:
1. لخلط الملح أو الإضافات مع الماء
2. يمكن استخدامه كطبقة خارجية بين طبقات البرميل أو كملف داخلي لتمرير الماء المثلج أو البخار للتحكم في درجة حرارة السائل
3. السعة العامة 800-2000 لتر
4. المادة: SUS304 أو SUS316
خلاط عجين أفقي مزدوج المحور
• تم تصميم شفرات التقليب بزاوية خاصة لدفع الدقيق للأمام والخلف في اتجاهات مختلفة، مما يؤدي إلى القضاء على مشكلة عدم التساوي المحوري وتحسين تجانس الخلط بشكل كبير.
يتفاعل الدقيق والماء بشكل كامل، فيتمددان بعد امتصاص الماء ويلتصقان ببعضهما. يمتزج الدقيق والماء جيداً، وقد تصل نسبة الماء في العجين إلى أكثر من 33.5%، مما يُشكّل تدريجياً نسيجاً يتميز بالمتانة والمرونة والالتصاق وقابلية التمدد واللدونة. وتكون الفطائر الناتجة أقوى وأكثر مضغاً.
• يُستخدم صندوق تروس تخفيض سرعة خاص، حيث يتم تغليف ترس النقل وترس التخفيض بتقنية التبريد عالي التردد على سطح الأسنان داخل صندوق التروس. كما تم تجهيزه بجهاز تزييت وختم متكامل، مما يُحسّن بشكل كبير من ظروف تشغيل جهاز النقل، ويقلل من مستوى الضوضاء، ويرفع من كفاءة النقل، ويطيل من عمره الافتراضي.
• مُجهز بجهاز إنذار زمني يُصدر إشارة تلقائية عند بلوغ وقت الخلط المدة المحددة، ما يضمن تلبية متطلبات الوقت. كما أنه مزود بزر إيقاف طارئ، ومفتاح تقارب، وأجهزة أمان أخرى لتحقيق مستوى أمان مزدوج.
ناقل تخمير عجينة العجين
•يتم تطبيق مفهوم ترك العجين يرتاح ويرتفع آلياً، كما أن تغذية الحزام الناقل تحقق مبدأ "الأول في الأول خارج" للمواد.
• يمنع التصميم المحكم تمامًا فقدان الماء، ويحقق الاحتفاظ بالرطوبة والحفاظ على الحرارة، ويوازن محتوى الرطوبة في العجين، ويحسن من تجانس العجين.
• تعتمد آلية خفق المسحوق على قضيب خفق مسحوق حلزوني، وتتم مزامنة سرعة خفق المسحوق مع سرعة سير النقل لضمان التغذية المتساوية لجزيئات العجين الصغيرة والتشكيل المتساوي.
التقويم المركب
•تتكون معدات الدرفلة المركبة ومعدات الدرفلة المستمرة بشكل أساسي من جهاز التغذية، والأسطوانة، وآلية ضبط مسافة الأسطوانة، والمكشطة، ونظام النقل، وما إلى ذلك.
• يعتمد جهاز التغذية على نوع التوصيل المباشر أو نوع التوصيل بالقوس، والذي يتميز بالتغذية القسرية والتجانس الجيد وسهولة تغذية المواد.
• صُنعت أسطوانات التشكيل من فولاذ عالي الصلابة وعالي الكروم، مما يمنحها مقاومة فائقة للتآكل، ويضمن عمرًا طويلًا للعجين المضغوط بشكل متساوٍ وناعم. كما يضمن جهاز الحماية استخدامًا آمنًا، وسهولة في التنظيف، وإمكانية المراقبة والصيانة.
• يتم تشغيل أسطوانة الضغط بواسطة تروس عالية الدقة وهي مصنوعة في الغالب من سبائك الصلب، والتي تتميز بقوة وصلابة ومتانة عالية.
• صُنعت بكرات الضغط من سبائك الكروم عالية الجودة، وتتميز بسطح أملس ودقة عالية في سُمك العجين. ويتم ضبط المسافة بين كل زوج من بكرات الضغط تلقائيًا بواسطة نظام تحكم مؤازر.
• بفضل نظام إدارة الوصفات، يمكن إجراء تعديل تلقائي بمجرد إدخال أنواع النودلز ومواصفاتها. وفي الوقت نفسه، يمكن أيضًا ضبط كل زوج يدويًا في نفس الوقت أو جانب واحد في كل مرة.
وحدة تقويم مستمرة
• نظام التقاط تلقائي: الأول من نوعه في هذا المجال، حاصل على براءة اختراع من شركة هايكيجيا. تم إضافة بكرة دعم للعجين إلى الطرف الأمامي لحزام النقل لتحسين زاوية دخول عجينة العجين إلى أسطوانة الضغط. يمكن رفع وخفض حزام النقل تلقائيًا. عند تشغيل الجهاز، يرتفع الحزام تلقائيًا ليسمح لعجينة العجين بالدخول إلى أسطوانة الضغط. عندما تتحرك عجينة العجين بشكل طبيعي، يستشعرها المستشعر الكهروضوئي، فيهبط الحزام تلقائيًا ويتوقف في وضعه الطبيعي. في حال انقطعت عجينة العجين وسقطت أثناء التشغيل، فلن يتمكن المستشعر الكهروضوئي من رصدها، فيرتفع الحزام تلقائيًا لتفعيل وظيفة الالتقاط التلقائي.
• المكشطة مصنوعة من النحاس الخالص وتُتحكم بها بواسطة أسطوانة. عند توقف الجهاز، تكون المكشطة في وضعية حرة، مما يُسهل عملية التنظيف. عند تشغيل الجهاز، يتحكم البرنامج تلقائيًا في الأسطوانة لضغط المكشطة. ويمكن تعديل قوة الضغط من خلال التحكم في شوط الأسطوانة.
• يتم تشغيل جميع البكرات بواسطة محركات مستقلة مع نقل تردد متغير وضبط محرك سيرفو مزدوج: يتم ضبط الفجوة بين كل زوج من البكرات بواسطة محركي سيرفو في الطرفين الأيسر والأيمن لضبط نسبة التقويم، وضبط تباعد البكرات تلقائيًا، وتحقيق التحكم بزر واحد.
•تقوم برمجة PLC بضبط شد عجينة العجين تلقائيًا وفقًا للكشف عن العين الكهربائية النسبية، مما يضمن بقاء سرعة تشغيل كل أسطوانة ثابتة، الأمر الذي لا يضمن فقط التشغيل المستمر والموحد لعجينة العجين، بل يقلل أيضًا من العمالة.
• يتم الكشف عن درجة حرارة المحمل في الوقت الفعلي، ويتم إضافة الزيت تلقائيًا وفقًا لحالة الكشف عن درجة الحرارة، مما يمنع أعطال المحمل الناتجة عن نقص الزيت ويقلل من العمالة.
آلة قطع
مزايا قطع الفتحات المتأرجحة للأسطوانات:
① يتم تمديد المعكرونة بالكامل.
٢- يقلل برنامج التحكم الجديد PLC من عدد التأرجحات وظاهرة تعليق المعكرونة. استجابة النظام سريعة ولا تلتصق المعكرونة بالمنزلق.
③ القطع واضح والعلبة موضوعة بدقة.
④ جهاز الحماية الأمنية مُجهز بالكامل ويتمتع بمستوى عالٍ من الأمان، كما أنه يتميز بعمر خدمة طويل.
⑤ يمكن لجهاز قناة المياه أن يضمن بشكل فعال النظافة والتعقيم في الموقع.
آلة فرز المعكرونة
تحافظ آلة فرز المعكرونة على التزامن مع صندوق القلي وتتحرك ذهابًا وإيابًا، مما يسمح بفرز المعكرونة بشكل كامل، وتقليل المعكرونة المكسورة، وضمان أن يكون المظهر العام للمعكرونة جميلًا.
مجفف هواء ساخن
◆ تكنولوجيا متقدمة، معدات موثوقة، مساحة صغيرة، استثمار منخفض، تشغيل مرن.
◆ بفضل استخدام قالب خاص، تنزلق عجينة الفطيرة بسلاسة دون أن تتكسر.
◆ استخدام منفاخ ومشعّ ذي زعانف مع البخار كمصدر للحرارة لإجراء تجفيف دوري على مراحل لضمان تجفيف متجانس واستهلاك أقل للطاقة. يمكن أن تصل الكفاءة الحرارية إلى 45% إلى 50%.
◆ تم تحسين تصميم المبرد لتحقيق دوران الهواء الساخن من الأعلى إلى الأسفل. تم تجهيز مدخل المروحة بصمام فراشة لضبط تدفق الهواء النقي، ويمكن ضبط السرعة الخطية لحزام السلسلة بواسطة ناقل الحركة المتغير باستمرار.
◆ تم تركيب باب متحرك على أحد جانبي المجفف، مما يسهل فتحه ويوفر الراحة في التنظيف والصيانة.
آلة تبريد
المزايا:
① الصفوف مرتبة بدقة مع تباعد ثابت.
② يمكن أن يؤدي استخدام شرائط التوجيه المصنوعة من التفلون إلى جعل العجين خاليًا من التلوث والبقع السوداء، وآمنًا وصحيًا، وسهل التنظيف.
③ التبريد القسري للعادم عن طريق النفخ لأسفل والشفط لأعلى، يكون تأثير التبريد كبيرًا، ويتم دفع الهواء الساخن خارج ورشة العمل لتحسين بيئة ورشة العمل.
نظام تجفيف ذكي موفر للطاقة
