خط إنتاج الزلابية البيونية الذكية

آلة العجن بالتفريغ

بالمقارنة مع عجن العجين بالضغط العادي، فإن عجن العجين بالتفريغ له المزايا التالية:
① في ظل ظروف الفراغ، يتم تحويل الماء المرشوش بسهولة إلى رذاذ، مما يضمن توحيد إضافة الماء؛
② في ظل ظروف الفراغ، لا يوجد غاز في الدقيق، ويمكن للماء أن يتغلغل بسهولة إلى الداخل، مما يحسن من تأثير عجن العجين؛
③ العجين المصنوع عن طريق عجن العجين بالتفريغ له بنية متماسكة؛
④ يمكن لطريقة عجن العجين بالتفريغ أن تزيد من كمية الماء المضافة إلى العجين؛
⑤ يمكن تقصير وقت النضج عن طريق عجن العجين بالتفريغ الهوائي؛
⑥ العجين يولد حرارة أقل وله درجة حرارة منخفضة.